(Rakı) نوشیدنی الکلی ملی ترک‌ها

طبق برخی منابع  قدیمی کلمه راکی ازیک نوع  نوشیدنی اراکی عربی وارد شده که به معنی “مقطر” است

نوشیدنی الکلی راکی از تقطیر به دست می آید و با دانه های آنیزه  نیز طعم دار می شود. این محصول توسط مردمانی درروملیا در آخرین دوره های دولت عثمانی تولید شده و به مرور زمان به نوشیدنی محبوبی در آناتولی تبدیل می شود و تا پایان قرن 19  این نوشیدنی محبوب در میخانه ها استفاده می شد

این نوشیدنی که از بعضی میوه ها مانند انگور ، انجیر و آلو به همراه  مقدار زیادی شکر تهیه می شود  و با افزودن اناسون به راکی تبدیل می شود ودر میان مردمان ترکیه , خاورمیانه و بالکان ها بسیار محبوب می‌باشد

جالب است بدانید بهترین انگور سیاه و سفید که برای ساخت راکی ​​استفاده می شود در اژه ، آناتولی مرکزی و آناتولی جنوب شرقی به عمل می آید و اناسون با کیفیت نیز در  تاوشانلی,  دنیزلی و بوردور بدست می آید

راکی در تاریخ کشور ترکیه قدمت زیادی دارد و به دوران امپراتوری عثمانی بر می گردد. در آن زمان با وجود ممنوعیت های شدید برای نوشیدن راکی برای مسلمانان, در اجتماعات بزرگ به ویژه مهمانی های سلاطین از راکی استفاده می شد

پس از نهضت نوگرایی و اصلاح‌طلبی در سال (1839) ، راکی ​​رسماً جزو پرداخت  مالیات قرار گرفت و به کالایی تبدیل شد که  برای دولت درآمدایجاد می کرد. در سلطنت مشروطه مراکز  خصوصی تولید راکی ​​و همچنین مشروبات الکلی افزایش یافت

در سال 1920 ، دولت شورای ملی بزرگ ترکیه  راکی ​​را ممنوع اعلام  کرد. این ممنوعیت تا سال 1924 طول کشید و در سال 1924 ، با روی کار آمدن دولت جموری خواه مجوز ساخت راکی صادر شد  ونمایندگی انحصاری فروش نوشیدنی های الکلی نیز  تأسیس شد. امروزه تولید راکی ​​دیگر انحصار دولت نیست. و شرکت های خصوصی آن را  تولید می کنند و با نام های مختلف می فروشند

پاسخ دهید

ایمیل شما نمایش داده نمیشود.فیلدهای الذامی با * مشخص شده